你可以不屑做小事情，不屑行小善。

但千万不能蔑视用匠心做小事情，还有一颗菩萨心肠的武汉人。

也许，这才是千千万万个最真实的武汉人!

01

要怎样努力，才能成为很厉害的人？

这里的厉害，含两层意思：

一是按照社会评价体系，在外人眼中做的是能赚钱的事。

二是内心能够得到充实和满足，做的是最感兴趣的事。

当一个人成为了很厉害的人，会有怎样的表现？

听她说，一般会是这样的：

每天清早醒来，想到新一天将要开始做的工作，虽然很辛劳，但是有太多的快乐，藏也藏不住，就像水中的泡泡往外冒，她高兴得忍不住想手舞足蹈。

图片：内工作人员忙不停

她叫周萍，武汉人，57岁，家里刚添了孙子，新晋婆婆一枚。

她做的营生是：炸!臭!干!子!

也许你会说这不过是武汉三镇大街小巷都会见到的寻常小生意，

但她却硬生生做成了一个厉害的事情。

门店开张后，曾有一名在大酒店做过多年的大厨慕名前来应聘。

“会炸藕丸子臭干子，全套程序都会，请了我，东家就不用亲自操劳了!”

于是，周太婆的儿子夹了一只刚出锅的热腾腾的藕丸子给对方品尝。

“只要能做出这种味道，我妈肯定请你，可以全盘托付给你。”

厨师尝了尝，脸色大变，惭愧地摇头：

“抱歉，我做不出来。打扰了!”

绝尘而去。

其实周萍并没有什么独门绝技，她的制作程序，别人也会。

不同的是，当美食的内涵被各种不良食材和各种噱头充斥时，周太婆一心追寻和执念的，不过是老武汉人骨子里喜欢的那个味道。

02

周萍从小在汉口六渡桥长大。

那时的大街小巷常有手艺人挑着小吃担子吆喝，一头是小桌子，放着辣椒酱等调料，一头是一只热气腾腾的烽窝煤炉子，上面放一口油锅，炸出金黄酥脆的藕丸子臭干子和春卷。

走过路过的人停下脚步，围着火炉趁热吃一小碗，那种美美的滋味，填满了胃，也填满了心。

周萍的母亲颇会做这种传统汉味小吃。她在汉口武胜路观音档路口摆着小摊，炸臭干子藕丸子和春卷。

周萍小时候每次放学回家，就去给母亲帮忙。她从小脑瓜就灵光，哪桌吃了啥，加了几份菜，她记得一清二楚，从没算错过账。不忙的时候，她就“偷艺”。

图片：每一根藕都是周萍亲自动手洗净刨皮

周萍发现，一直以来，母亲都是用传统的手工做法做这些小吃，所以她炸出来的臭干子才会外焦里嫩，藕丸子才能糯软，春卷更是酥脆。

拿藕丸子来说，别人的藕泥是用生粉调和的，吃起来口感会有些糙。但周萍的母亲却坚持用原汤原汁调和，她会把榨藕时出的汁水留着，静置后留下底部浑浊的浆水，这层浆水其实是藕粉。

用这种浆水调和的藕泥，炸出来的丸子，既保持了营养，也非常糯软香甜。

但要达到这种效果，就需要付出更多的人工，从洗藕，到熬酱，不少于八道人工工序，一轮做下来要花一整天时间。

图片：周萍亲自调味

周萍从母亲身上，继承了这种工匠精神，并甘之若饴。

日积月累，她后来做出的小吃，味道达到巅峰。

她还根据年轻人喜欢的口味，研制出了花生酱、蒜蓉酱等不同口味。

03

周萍的童年时光，大都是陪着母亲的小吃摊度过的。

而母亲的小吃摊，更是养活了一家老小。

工作后，下了班，周萍还是坚持过来帮忙。

后来母亲渐渐年迈了，周萍干脆让母亲休息，彻底接过了母亲的衣钵。

生活也在她勤劳的拼搏中渐渐露出了新模样。

丈夫是军人，长年在部队，两个双胞胎儿子从生下来起就是她一手带大的。

她的工资不高，但有了晚上摆小吃摊补贴家用，家里的经济收入还算过的去。

两个孩子长大后，分别要买房娶媳妇，她都安排得井井有条。

小吃摊功不可没。

图片：周萍的双胞胎儿子同时举行婚礼

2006年，周萍从汉西金属回收公司退休后，有了空闲时间，她不再满足于摆路边摊了，先后在汉阳沌口、武昌户部巷等美食城租了档口，每天起早贪黑更忙碌了，但也只赚到个辛苦钱。

有老同事劝她养老带娃算了，一把年纪了，不要再折腾了。

周萍却不以为然地说：“我最大的心愿，就是60岁时有一个自己的门店，专卖武汉小吃。”

04

尽管生意平平，但是周萍一直坚持做良心小吃，她的原材料产地是武汉蔡甸，当地的九孔莲藕和手家手磨豆腐，能够保证食材的原汁原味，才可以做出本地的传统风味，这是她一直坚持的理念。

用心做的东西总会得到回报的。

2015年武汉东湖灯会，要举办一个月，十分热闹。长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐等品牌，都慕名而来设了点。

周萍也去了，搭了一个小摊子，想的是人流量那么大，虽比不上大品牌，但总能卖出去些吧。

让她没想到的是，她的摊子前排成了长队，卖出去的臭豆腐等小吃，远远超过了旁边长沙和绍兴品牌的摊位。

看来武汉人还是爱吃本地的传统小吃!周萍很是惊喜。

2017年春节期间，汉口吉庆街(美食街)在封街两年后，装修一新重新开街。

开街前，周萍接到了一个电话，对方邀请她去吉庆街开店。

她以为遇到了骗子，“我既没关系，也没本钱，租不起吉庆街的店面，你换个人骗吧。”挂了电话。

对方不依不饶，又打了进来，并讲了一个故事。她这才相信了对方。

那人说，你记不记得两年前，你在司门口某美食城档口卖小吃，有一天一个婆婆来了，晃了一圈又走了，过了一会儿又转过来了，在你的档口望着那些刚出锅的喷香小吃，发呆。你问太婆是不是肚子饿了，太婆点头后，你二话不说，打了满满一碗炸藕丸子臭干子春卷，还装了一碗热腾腾的豆浆，送给了太婆。

周萍终于想起了这件事，“对，老人与我娘年纪差不多，也是老武汉人，想吃汉口的味道，可能是忘带钱了，也可能是经济条件不太好，所以我想也没想，就给她盛了一碗。这点小事，不足挂齿。”

那人说，我当时就在旁边，亲眼看见了这一幕。虽然是小事，我却很感动。武汉人脾气大，但是大部分人都是刀子嘴豆腐心，特别讲味口，特别尊老爱幼，我本人特别欣赏和怀念这种武汉人的精神特质。

接着，他说到了重点：“我也买了一碗吃了，味道到现在都还记得，太正宗了!所以我还留下了你的电话号码。”

最后，他一本正经对她说：

“吉庆街内的传统小吃一条街马上要开街了，我是招商部负责人，我第一个就想到了你，现在正式邀请你入驻吉庆街。”

05

吉庆街即将开街的消息，在武汉市民中早已炸开了锅，万众瞩目，门面更是寸土寸金，一些大的名牌小吃店早已经挤破了脑壳想占有一席之地。

周萍以前是想也不敢想的。

可是，好运就这么降临了。

不过她还是很谨慎，为了减轻租金压力，没敢选面积大的门面，只挑了一个几平方米左右的小门店。

她起初的想法是，不管怎样，租金还是赚得回来的吧。

图片：门面只有几平米

2017年大年初三，吉庆街开街，游人如织。

周萍的老巷子臭豆腐店也开张了。

生意太好了，一家几口齐上阵，每人都累得够啥。

晚上一盘算，当天营业额近2万元。除去成本，净赚1 万多元。

她惊呆了。

“我真的一天赚了这么多钱吗？”

图片：周萍在店面前，一脸轻松愉悦

这种情况持续着过了春节，营业额有所回落，但排队的顾客还是从早到晚不停歇，每天营业额保持在1万多，净利润在1万元左右。

在这条武汉老字号小吃一条街，除了老通城，蔡林记，门前排队最长的就是她家。

她这才心里踏实了。

她请了两个帮工，让大学毕业在广告公司上班的儿子辞职回来帮忙，儿子负责店里的管理，她负责每天食材的采购和配制，把控质量关。

图片：亲自把控质量

店子渐渐出名了。

有顾客吃过后在网上发表了评论，儿子在手机上调出来给周萍看。

“这藕丸子吃起来，外酥内软，软中带点糯，一股藕的清香从鼻子进入你的大脑，让你浑身酥软，飘飘然找不着北，淡淡的咸、回味的甜、酥酥的脆、软软的香，一层层的口感递增起来，让你欲罢不能……”

她笑了，她觉得，这比每天赚1万元钱更让她开心。

图片：武汉名嘴田克兢慕名前来

记者采访时，周萍的儿子正在店里忙碌，他说，他的双胞胎兄弟在事业单位上班，父亲年纪也大了，家里能帮母亲的只有他了。

辞掉喜欢的工作来帮妈妈卖臭干子，也曾有过内心的挣扎，但是，对母亲的心疼占了上风。母亲每天天不亮就起来选食材，晚上要忙到很晚准备次日的配料，没有休息日。

图片：每天顾客络绎不绝

他说，他到母亲店里上班的第一天，母亲就立了一条店规：感恩顾客，多行善事；老人优先，不用排队；困难客户，只收半价。

他说，母亲辛苦打拼到现在不容易，在60岁之前拥有自己的店面，这个理想她已经实现了。但她已经有了更大的愿望：开一个有自己品牌的武汉传统味道的连锁小吃店。

他想帮助母亲实现这个愿望。