杨骅楠思考如何将老腊肉规模化和产业化发展

　　初见杨骅楠，是在2016年雅安市第三届大学生创业大赛上。站在舞台上，他自信、沉稳地表达着自己的创业梦想，青春、朝气是他的标签。而令人赞叹的是，90后的“小鲜肉”居然有如此大的能量，管理着一家总投资达1800万元、工厂占地18亩、主营老腊肉的企业。

　　不负众望，他作为汉源县推荐的大学生创业者，在大赛上取得了很不错的成绩。

　　他所创立的公司还获得2016年度四川省返乡创业示范企业的荣誉称号。

　　今年3月8日再见，他的发展思维更开阔了一些——

　　目前，工厂从腊肉的原材料到生产、加工、清洗、包装、销售都形成了规模化，按图索骥向前发展即可。

　　而令他最担心的是，如何在除开四川之外的市场拓开一片领域?他计划把目光投向省外的一线城市，比如杭州、上海、青岛等。3月底，他也将再次前往北京，力争将汉源的皇木腊肉、坛子肉、肉臊子销往北京。

　　创业 钱从哪里来?

　　“在保险公司实习了两个月，觉得不是想要的生活。”2014年从西南交通大学希望学院毕业后，杨骅楠开始了上班族的生活。但不到两个月他就“受不了”了，于是果断放弃回到汉源开始创业。

　　钱是一切开始的根本，可是创业的启动资金从哪里呢?杨骅楠希望能说服父亲，获得资金支持。父亲是做建筑行业的，但他并不建议杨骅楠入这行。此时，母亲表态——如果能拿得出成熟的可行性方案和完整的市场报告，那就可以创业，为他投资。为此，杨骅楠开始为创业做前期的市场调研准备。

　　“说实话，我自己也是有目标的，我对本地皇木镇的腊肉很喜欢，从小吃到大。”杨骅楠明白，皇木腊肉很受大众的喜爱，但目前市面上并没有成规模的企业对它进行加工、生产，市民要想买皇木腊肉，只能去菜市场或者农户家中买。

　　看准这一巨大的市场空间，杨骅楠开始行动。

　　走街串坊两个月，让他收获颇丰。“汉源县汽车站旁的土特产店，包装十分差的皇木腊肉都有络绎不绝的消费者去购买，销量赶超汉源特产坛子肉的一半以上。”杨骅楠很清楚，自己如果把皇木腊肉的产品质量和包装、规模都做好，利润就可观了。为此，他还特意到汉源城口的腊肉企业取经。

　　看着杨骅楠说得头头是道的生意经和市场空间，杨父果断投了900万元，启动企业。

　　发展 如何产业化?

　　如何让皇木腊肉一炮走红?

　　杨骅楠费了不少心思。“我觉得品控是最关键的。”在他的考虑里，把厂房建在山上的荒地里，是出于对肉质的考虑。在海拔2000多米的高山上，既便于收购当地农户放养猪，又能让受海拔湿度温度影响熏制的腊肉品质更高。

　　第二步，要大力做好宣传推广。产品没上市之前，他在雅西高速公路旁，花10万元/年打起广告。

　　即使广告只传递了品牌名和内容的信息，包装、实物一概未展示，杨骅楠说，这并没有影响短短2个月时间引发多人关注。“由于之前一直没有企业系统地做皇木腊肉，过去大家只知道汉源最好的腊肉是皇木腊肉，但现在，大家都知道，皇木腊肉就是‘骅楠皇木’牌。”

　　两年多过去了，如今他的加工厂早已不是当年的模样。

　　2015年4月，他向银行贷款200多万元，承包了100亩的山林，放养优质黑猪。自己养猪除了每头能节省200至300元的成本外，还有营销上的考虑。

　　他的眼光很长远，“当下很多消费者追求绿色生态，而山林放养的农产品更能得到城市消费者的喜欢。”于是，他实现了产业链的闭合。从自己养殖黑猪到生产加工、清洗、包装，他的工厂已顺利完成规模化和产业化。

　　但在此过程中，也出现过一个令他很头痛的问题。腊肉在冬腊月尚属旺季，那其他时候淡季时怎么办呢?

　　思考了很久，请教了很多创业前辈和导师后，他决定分两步走。其一，拓展多种产品种类，开发开袋即食的休闲零食。其二，积极拓展电子商务。如今，骅楠皇木腊肉也成为了淘宝“爆款”，据杨骅楠透露，电商销量目前占总销量的30%左右。