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    葱烧火腿饼

    信息发布者：家乡愁
    2016-12-01 15:27:46   转载
    四川省本地商家雅安市本地商家汉源县本地商家马烈乡本地商家
    葱烧火腿饼，煎点，特点：味咸甜爽口，皮酥脆。烹制法：煎。
    葱烧火腿饼                葱烧火腿饼，煎点，特点：味咸甜爽口，皮酥脆。烹制法：煎。

    　　瓜条、橘饼、熟火腿切成丁，加少许白糖、葱白花、猪化油，拌成馅。

    　　油水面做成每个重15克的剂子，包入酥面擀裹成圆筒。将圆筒竖立，用手压成圆饼，再擀成圆皮。将馅心捏成长条，放于皮的中间，两头面皮搭上，再由怀内向外裹成长条形，微按扁，封口处沾一点清水使之粘牢。

    　　平锅内烧猪化油，将饼坯入锅煎至色微黄、酥脆即成。

    　　操作要领：油水面的含油量不宜多；封口须牢；煎时火不能太大，油温不能过高。


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