2016年12月28日，成都宽窄巷子东广场鼓乐欢动、人声鼎沸，由成都市人民政府主办、成都市商务委承办、成都餐饮同业公会执行，以“吃成都火锅，做成都人”为主题的“2016美食之都成都火锅文化月”活动在此正式拉开帷幕。100多家成都知名火锅企业负责人齐聚现场，与各界嘉宾共同参与见证了“2016美食之都成都火锅文化月”活动的启幕。

(2016美食之都成都火锅文化月启动仪式)

政府牵头行业联动 规格规模开先河

这是成都市政府首次开展以火锅为主题的综合性、系统性文化盛事，成都市商务委主任郭启舟现场宣读了成都市委书记、代市长罗强的贺信!成都市副市长傅勇林亲临现场!四川及至全国餐饮界、文化界、娱乐界多位大伽到场致贺!中国烹饪协会副会长边疆先生专门发来祝贺视频!

(成都市商务委主任郭启舟现场宣读了成都市委书记、代市长罗强的贺信)

中共成都市委副书记、代市长罗强在贺信中指出，火锅作为川菜的经典代表之一，拥有悠久的历史渊源、蕴含着深厚的文化内涵，深受海内外朋友喜爱。火锅食材不分荤素，食客遍布东西南北，主料配料无间融合，展现了传统文化“中和”之美，也与成都“和谐包容”的城市文化高度契合。

(中国烹饪协会副会长边疆发来视频祝贺)

中国烹饪协会副会长边疆代表中国烹饪协会对2016美食之都成都火锅文化月的举办表示热烈地祝贺，他提到:成都是全世界川菜的文化中心。火锅是川菜的重要组成部分，火锅的天然、营养、健康、绿色已得到越来越多国内和世界消费者的认可和喜爱，在成都建设国家中心城市的政策驱动下，火锅文化月的举办对全面展现火锅的新业态，促进火锅产业的国际化发展，具有积极的作用和深远的意义!

活动承办方成都市商务委副主任尹建表示 : 举办“2016美食之都成都火锅文化月”活动，是响应省、市政府关于“稳增长、促消费、惠民生”的工作要求和部署，进一步弘扬中华饮食文化，唱响成都火锅品牌，说好成都火锅故事。加强火锅行业与社会各界的交流与合作，也是提前营造良好的佳节氛围，搭建广大市民欢乐祥和过佳节的美食平台。

成都学者、作家岱峻，成都诗人、美食家石光华，歌手王铮亮、电影演员刘亚津，巴蜀明星李伯清、沈伐、凤姐、矮冬瓜、廖健、胖姐、闵天浩、叮当等也发来视频祝贺，争先为四川火锅代言，共同发起“吃成都火锅，做成都人”的活动倡导。“飞哥欢乐派”主持人飞哥、“蜜食成都”主持人唐蜜加盟主持，整个仪式现场“星”光灿烂。

汇智聚艺大气开启 民俗与文创贯穿始终

(开幕式《成都火锅第一香》欢欣绚烂、热辣大气)

开幕式上，四川传统文化与文创元素富集、节目精彩纷呈。开场舞《成都火锅第一香》欢欣绚烂、热辣大气，巨型“金沙火锅”、四川乡音说唱汇入狮舞锣鼓等节庆元素，在青年演艺团队活泼俏皮地演绎下，淋漓尽致地烘托出火锅文化月的主旨要义，创造性地展现了四川独具生活情趣的文化属性、宣扬了川人和谐、进取、包容、乐观的精神价值。成都金钱板传承人、矮冬瓜火锅创始人矮冬瓜也代表成都餐饮企业和本土娱乐明星，献上了一曲声情并茂的金钱板表演《成都火锅麻辣烫》，持续掀起现场热潮!

(成都市旅游局副局长陈世安和中国邮政集团公司成都分公司党委书记戴晓明共同启用“成都美食信箱)

(成都市副市长傅勇林、四川省商务厅副厅长于滨、成都市商务委主任郭启舟为成都火锅名店授牌)

仪式上,大家共同见证了成都餐饮行业这一历史性的时刻:成都市旅游局副局长陈世安和中国邮政集团公司成都分公司党委书记戴晓明共同启用了“成都美食信箱”，成都市皇城老妈酒店管理有限公司副董事长刘智兵宣读了邀请函，代表成都火锅企业向全球发出同赴文化峰会、共享火锅盛宴的诚挚邀请，由成都大妙餐饮有限公司董事长刘勇将其投递入代表成都美食地理标志、承载着文化交流和传承意义的美食信箱内。未来，到成都的游客，逛完美景吃完火锅，就可以通过美食信箱向自己的朋友寄出带有世界美食之都成都的火锅文化元素的明信片，邀请更多人做客成都，品味成都火锅。为鼓励成都火锅业深耕细耘、以行业标杆带动整体发展，成都市副市长傅勇林、四川省商务厅副厅长于滨、成都市商务委主任郭启舟，特地为成都首批9家成都火锅名店授牌颁奖。

最后，成都市副市长傅勇林、四川省商务厅副厅长于滨、成都市商务委主任郭启舟与中国烹饪大师彭子渝、成都诗人石光华共同手持象征着吉祥如意的大竹筷，夹住制作逼真的毛肚、肥牛、金针菇、莲藕片、小青菜等美味的“火锅食材”，围着红红火火的“金沙大火锅”，共同启动“2016美食之都成都火锅文化月”活动!

观名宴食名品 3展示1品鉴感获成都火锅魅力

活动现场，9家成都火锅餐饮名店同步在广场中心开设了火锅名宴展!各企业各尽所能在方桌圆台上艺术地呈现各自特色优势，细致的刀工、唯美巧妙的摆盘、新食材的运用、意境和主题元素的渲染，引得众人争相围观狂拍! 广场上另两个区域的火锅创意展和火锅食材展则让观众们直观见识了四川火锅的新发展新业态，见证了四川火锅企业深入骨髓的和谐、包容、锐意进取!

(成都市副市长傅勇林参观成都火锅名店名宴展示-皇城老妈火锅宴)

启动仪式后,众嘉宾与媒体代表来到曾被奥巴马夫人米歇儿光顾的成都火锅名店大妙火锅宽窄巷子店，一同品鉴9家成都火锅名宴。大妙的四方大厅内,9家成都火锅名店精心摆置了9大品牌的特色宴席，待嘉宾落座，各店的工作人员纷纷呈上各家牵动眼眸、惊喜唇齿、感动心怀的风味菜品，嘉宾们尽情品尝、点评和交流，在汤沸香漫、换盏落箸间展叙四川火锅通古融今、中西合用，与时俱进的创新实绩!中国烹饪大师彭子渝在品食后，对9家火锅的味型、菜品和创意成果赞不绝口，感叹道:“本届火锅文化月，对成都餐饮的发展，特别是火锅的发展将起到推动作用。火锅月强调了文创表现力，这对火锅未来的发展是很有启发的。让食客在火锅之外，能感受到更多可以咀嚼、品味的文化细节。”

立足成都辐散全域 举国共享文化美食大联欢

活动执行单位成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍:本届火锅文化月活动从2016年12月28日一直延续到2017年元月15日，在近3周的时间里，将精心推出“成都火锅微电影”、“成都火锅手绘地图”、“成都火锅明信片”、“成都美食信箱”、“2016成都餐饮十大发展潜力火锅企业”和“2016成都餐饮十大火锅创客”评选等丰富多彩的活动!

火锅月推出的“全城火锅狂欢‘6+5’城市商圈联动” 将形成成都200个火锅品牌参与，上千家火锅门店联动，上百万人次消费体验”的全域成都美食旅游，有序互动的活动盛况。而这样的利好不只是惠及成都和四川的消费者，新浪全国网点和百度糯米在网络和新媒体上的实力助推将让本届成都火锅文化月活动的影响和声势辐散全国，各火锅品牌均拿出最惠举措或特色方案赠利送惠给消费者。元旦期间，凭机票享实惠将掀起外地游客“吃成都火锅，做成都人”的消费体验新高潮。